Fleisch grob würfeln
Zwiebelringe schneiden
Fleisch mit Zwiebeln, Gewüzen, Essig und ünd Öl vermengen
Abgedeckt mit leichtem Druck 24 h ruhen lassen
Auf Spieße ziehen und grillen

Dazu: gegrilltes Gemüse, Tomaten, Gurken, Baguette / Pellkartoffeln

Zwiebeln, Salz und Pfeffer sind Pflicht. Die übrigen Gewürze bilden das 'Geheimrezept' und sollten je nach Geschmack variiert werden. Das gilt natürlich auch für die Fleischsorte.

Es gibt Diskussionen, das Fleisch zuvor separat in Kefir bzw. Buttermilch zu marinieren. Wem's schmeckt...